飲用水分類：大致分為四種。
1、電解離子水：離子水又名電解水
將普通的自來水先凈化，然后經過正負電極，在電場的能量下將水分之團打散、變小、重新排列，使其中一部分水帶有正電位，另一部分水帶有負電位，zui后經過膜分離技術得到正離子水和負離子水。正離子水，帶正電位，偏酸性，含氧量高，有收劍性和漂白作用，酸性水可美容。負離子水帶有負電位，分子團小，偏堿性，口感甘甜，是十分優良的健康飲用水。
2、純凈水
除水分子以外，不含有任何其它物質的水。桶裝純凈水如果24內沒有用完，大多數會細菌超標。
3、礦泉水、礦化水
水中的礦物質超過一定指標的水。桶裝礦泉水如果24內沒有用完，大多數會細菌超標。
4、自來水
將水源引入水廠，經過一系列的水處理，使源水的各類指標達到了國家生活飲用水指標的水。如預沉、混凝、澄清、過濾、軟化、除鹽、消毒等。自來水的消毒，一般消毒的方法分兩類：化學法和物理法。物理法有加熱法、紫外線法、超聲波等方法。化學法有加氯法、臭氧法、重金屬離子法以及其他氧化劑法等。由于加氯的消毒能力強，價格低，設備簡單，余氯測定方便，便于加量調節等優點面得到水處理消毒的廣泛運用。自來水的污染來自：水源污染、水廠水處理帶入的化學物質污染、管道污染（管內滋生、管道滲透）、二次供水設施污染。
